Регулярное употребление свекольного сока способно заметно снизить артериальное давление у пожилых людей всего за две недели. Такой вывод сделали исследователи Университета Эксетера (Великобритания), опубликовавшие результаты крупнейшего на сегодня исследования подобного рода в журнале Free Radical Biology and Medicine, пишет ScienceDaily.
Ученые сравнили реакцию 36 добровольцев в возрасте 60−70 лет и 39 человек младше 30 лет. Участники пили концентрированный «шот» свекольного сока дважды в день на протяжении двух недель, а затем — плацебо-напиток, из которого были удалены нитраты. Между этапами делался «отмывочный» период, чтобы исключить накопительный эффект.
Результат оказался показателен: у пожилых давление снизилось только после курса нитратного сока, тогда как у молодых изменений не зафиксировали.
Причина, по мнению авторов исследования, в изменениях микробиома полости рта. У пожилых людей свекольный сок подавил рост условно вредных бактерий рода Prevotella и стимулировал развитие полезных бактерий Neisseria, которые помогают организму преобразовывать нитраты в оксид азота. Именно это соединение регулирует работу сосудов и снижает давление.
«Мы знаем, что с возрастом организм хуже вырабатывает собственный оксид азота. Поэтому у пожилых людей чаще повышенное давление и выше риск инфаркта или инсульта. Наши данные показывают: регулярное употребление овощей, богатых нитратами, может существенно улучшить здоровье сосудов», — отметила профессор Университета Эксетера Анни Ванхатало.
Ученые подчеркивают: свекла — лишь один из источников нитратов. Их много в шпинате, руколе, фенхеле, сельдерее и капусте кейл.
По словам соавтора исследования профессора Энди Джонса, изменения микробиома указывают не только на снижение давления, но и на возможное уменьшение воспалительных процессов в организме. Теперь команда планирует более масштабные исследования, чтобы уточнить влияние пола, образа жизни и других факторов на эффективность «нитратной терапии».